蔵の新コンセプト「江戸返り」に合わせ、かつてのプレミアムシリーズが鶴鳴(かくめい)シリーズとして登場。
こちらは、鶴鳴シリーズの完結にして仙禽の頂点となる「醸(かもす)」。
仕込み水の代わりに熟成したヴィンテージの「醸」を用い、貴醸酒に仕上げました。
精米歩合でも特定名称酒でもない、高級酒の新しい価値創造。
これが仙禽が進める「江戸返り」の頂点、真の高級酒への解答です。
仙禽の頂点となる一本を、どうぞご堪能ください。
*使用米・・・ドメーヌさくら・有機栽培 亀の尾/ドメーヌさくら・減農薬 山田錦
*精米歩合・・・40%
*日本酒度・・・
*酸度・・・
*アルコール度・・・15
栃木・せんきん


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