江戸から見た未来を掲げる、
あくなき日常への回帰。
鶴鳴九皐聲聞天: 奥深い山奥の沢でも鶴鳴は声天に聞こゆ
後世に残すべき江戸時代の酒造法「生もと」を尊重し、守り、進化させながら仙禽流にモダナイズ。
"江戸返り"をテーマに【農業】【技法】【思想】に焦点を合わせた、
「仙禽」20年ぶりのリブランディングです。
新生クラシック、本来の遺伝子を取り戻した亀の尾はその時代に帰り(返り)、酵母無添加と融合する。
その存在そのものが自然であり、亀の尾が現代まで残っている価値そのものとなる。
ナチュールを片白の兄とするならば、クラシックは諸白の弟となる。
こちらは「クラシック」の搾りたてをそのまま瓶詰めしました。*弐式は"おりがらみ"を指します。
ジューシー感と、甘酸っぱさを感じる、フレッシュでライトな味わい。
余韻の爽やかさも心地よい一本です。
*使用米・・・亀の尾(栃木県さくら市産)
*精米歩合・・・
*日本酒度・・・
*酸度・・・
*アルコール度・・・13
栃木・せんきん


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