![兼八(麦)[大分]](https://www.sabun-saketen.com/images/material/sdr_img024.jpg)
宮城の米・酵母・水で醸したお酒！
柔らかで芳醇な味わい
メイド・イン宮城 を意識し、宮城の米、宮城の酵母、宮城の水で醸した日高見「Daccha」シリーズ。
2020年にデビューした宮城県の酒米「吟のいろは」で醸した純米吟醸酒です。
爽やかな果実の香りで、柔らかな口当たりから芳醇な味わいが広がります。
程よいボリュームがあり、後口のキレも抜群です。
ラベルのイメージは、ビストロのお料理などが書いてあるブラックボードのメニュー表。
宮城のさかな 10選を描いた個性的なラベルにも注目して、お楽しみください。
720mlサイズはこちら
＊使用米・・・吟のいろは
＊精米歩合・・・50%
＊日本酒度・・・+1
＊酸度・・1.5
＊酵母・・・宮城酵母
＊アルコール度・・・15
宮城 石巻・平孝酒造
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日高見 ひたかみ 純米吟醸 Daccha 吟のいろは 1.8L 宮城 平孝酒造
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日高見 ひたかみ 純米吟醸 Daccha 吟のいろは 1.8L 宮城 平孝酒造
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型番・品番
sake1627
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販売価格
3,190円（税込） 2,900円（税抜）
- ポイント還元5%
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在庫
在庫切れ
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宮城県の新しい酒米「吟のいろは」2020年にデビューした、宮城県産酒造好適米の新品種「吟（ぎん）のいろは」。
酒造好適米としては「蔵の華」以来、23年ぶりの新品種の誕生となりました。
「吟のいろは」は大粒で心白がよく入る特性の「出羽の里」を父とし、冷害への強さを持つ「げんきまる」を母として交配、育成。
味わいに膨らみがあり、柔らかな酒質に仕上がるとされています。
名称は「吟味」や「吟醸」から一文字を取り、「基本」という意味の「いろは」と合わせ、
また、仙臺藩祖伊達政宗公の長女「五郎八（いろは）姫」が持つ柔らかな印象も重ねています。
淡麗でスッキリした後味となる傾向の「蔵の華」、芳醇で柔らかな口当りとなる傾向の「吟のいろは」。
「吟のいろは」同士で酒蔵の違いを利き比べるも良し、同じ酒蔵で「吟のいろは」と「蔵の華」の利き比べるも良し。
宮城が誇る酒米をどうぞご堪能ください。
■【「吟のいろは」のお酒一覧はこちら】
□飲み比べもおすすめ【日高見 純米吟醸 Daccha 蔵の華 火入れ】
宮城の新しい酒米「吟のいろは」誕生
「吟のいろは」は、平成9年にデビューした酒造好適米「蔵の華」に次ぐ、2品種目の宮城県オリジナル酒造好適米です。宮城県古川農業試験場において平成19年（2007年）に大粒で心白がよく入る特性の「出羽の里」を父とし、冷害への強さを持つ「げんきまる」（当時は「東北189号」）を母として交配、育成。
「蔵の華」は耐冷性に優れた酒造好適米として育成され、米質は酒造好適米として最も小粒で硬い部類に属し、その酒質は淡麗でスッキリした後味となる傾向が強いです。「吟のいろは」も耐冷性に優れた酒造好適米として育成されましたが、米質は一般的な酒造好適米品種と同様に大粒で軟らかく、その酒質は芳醇でやわらかな口当りとなる傾向があります。
上品で美しい酒質に仕上がることを願い、仙臺藩祖伊達政宗公の長女「五郎八（いろは）姫」にあやかり「いろは」と、「吟味した酒造り」を表す「吟」から成る名前です。また、「いろは」は物事の基本を意味することから、「吟味した酒造りの基本」となるような米に育ってほしいとの願いも込めたダブル・ミーニング（掛け詞）ともなっています。
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9～12時 ｜ 14～16時 ｜ 16～18時 ｜ 18～20時 ｜ 19～21時
※1梱包（1.8Lは6本まで 720mlは12本まで）の配送料です。
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