![兼八(麦)[大分]](https://www.sabun-saketen.com/images/material/sdr_img024.jpg)
白ワインを思わせるような味わい
「ヤメコトハジメ 」 は 「繁桝 しげます」醸造元・ 高橋商店が
「 繁桝らしさ 」 を改めて発見し 、再構築していくために今年始動したレーベルです 。
繁桝を育んだ八女（やめ）の地を軸に、そこで息づく文化や精神性を見つめ直しながら 、
八女に根ざした酒造りの技術を探求 していきます。
そして、得られた知見を 、 繁桝の本流に還元 していきます。
このレーベルの一番のテーマ は 、八女産 「 吟のさと 」 の性質を知り尽くし 、
八女の風土にあう造りを探求すること 。
「ヤメコトハジメ 」 という名前には 、 「ヤメ」 の地で挑み 「ハジメ」 る という意味と 、
当たり前を一度 「ヤメ 」 てまっさらに 「ハジメ」 るという、2つの意味が込められています。
固定観念を捨て 、 好奇心の声に耳を傾けながら 、チャレンジングな方に進んでいきます。
「吟のさとを知り尽くす」 がテーマのシリーズの第一弾は 、 あえて 「 吟のさと 」 を使わないお酒 。
吟のさととは全く違う性質の米を、 普段の吟のさとでの酒造りと同じような条件で
使うことにより 、 吟のさとの性格を相対的に理解しようという試みです。
このお酒の特徴はワイン風味！
白ワインの王道、 ソーヴィニヨン ・ ブランを思わせるマスカットや 、
皮ごと潰したオレンジ系の香りが爽やかに広がります。
キュッとしたチャーミングな酸から続く、軽快でありながらシックな酸が印象的。
暑い夏にでも爽やかに飲める食中酒です。
ぜひ冷やしてワイングラスでお楽しみください。
＊使用米・・・熊本県産 春陽
＊精米歩合・・・70％
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊アルコール度・・・15
福岡・高橋商店
