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HOME»  日本酒»  WAKAZE FONIA tea ORIENTAL フォニア ティー オリエンタル 500ml 山形 WAKAZE

WAKAZE FONIA tea ORIENTAL フォニア ティー オリエンタル 500ml 山形 WAKAZE

華やかな飲み口・ほのかな苦味のバランス
茶葉を発酵したボタニカルSAKE

2016年に設立したばかりの新しい日本酒メーカー「WAKAZE ワカゼ」が、多様なペアリングの可能性を広げるため、
新たな挑戦として開発した"和が薫るボタニカルSAKE"、それが「WAKAZE FONIA フォニア」シリーズです。

「世界中の食卓を彩るお酒」を目指し、 世界各地で多様な形で愛される茶文化を酒造りに取り入れたSAKEを開発しました。
「FONIA tea」(フォニア ティー)は日本酒に世界の茶葉が合わさることで、深みのある味わいと繊細な後味を醸し出す、
日本酒の枠を飛び越えたボタニカルSAKE
です。
米由来のスッキリとした酸味に茶葉の渋味が加わることで、 食卓にゆっくりとしたひと時をもたらします。

「FONIA フォニア」の名前の由来は、ラテン語で”調和”を意味する「sinfonia(シンフォニア)」という言葉の後ろをとった造語。
その名の通り、後から原料を添加するリキュールとは違い、それぞれに薫りが持つ個性が酒と見事に調和した、全く新しいSAKEに仕上がっています。
wakaze

(※伝統的な日本酒の製法の中でボタニカル原料を使用していますが、酒税法上は「その他の醸造酒」となります。)

「FONIA tea ORIENTAL」は、花茶をモチーフにオリエンタルを表現。
ジャスミン、ハイビスカス、バラといった花々の複雑で上質な香りに、柔らかな甘みと酸味、
後味にハーブティーのようなほんのりとした苦みもあります。

白麹仕込みによりクエン酸が効いた柑橘系の酸味があり、甘酸っぱくてジューシーな味わいを楽しめます。
花茶由来の華やかな香りと、茶由来の苦味・渋みでスッキリとした後味が絶妙に調和した一本です。
合わせるお料理としては、魚とフルーツのマリネなどの前菜系、あなごの天ぷら、
鶏もも肉のステーキなどのお料理などもおすすめです。

心を落ち着かせてくれる香りで、仕事終わりや休日のリラックスタイムのお供にもぴったり。
また日本酒にあまり馴染みのない方や、お茶好きの方へのギフトにもおすすめです。

*使用米・・・出羽燦々
*副原料・・・ジャスミン茶、オレンジピール、ローズレッドペタル、コリアンダーシード、ハイビスカス 
*精米歩合・・・60%
*酸度・・・3.8
*日本酒度・・・±0
*酵母・・・6号酵母
*特徴的な製法・・・白麹もと三段仕込み
*アルコール度・・・13

山形・株式会社WAKAZE
 

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  • WAKAZE FONIA tea ORIENTAL フォニア ティー オリエンタル 500ml 山形 WAKAZE

  • 型番・品番

    sake1268

  • 販売価格

    2,860円(税込) 2,600円(税抜)

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  • 株式会社WAKAZE  本社:山形県鶴岡市 / 醸造所:東京 三軒茶屋
     "日本酒を世界酒に"というビジョンを掲げる「WAKAZE」は、2016年に設立したばかりの新しい日本酒メーカー。「WAKAZE」という社名には、酒蔵の若手従業員を指す「若勢」と、「和の風」の意味が込められています。
     米どころである山形県鶴岡市に拠点を置き、契約する3つの酒蔵に「委託醸造」という形で自社ブランド商品を開発・生産。2018年7月には「その他の醸造酒免許」を取得。東京都世田谷区の三軒茶屋に「WAKAZE三軒茶屋醸造所」を立ち上げ、どぶろく、ボタニカルSAKEなど SAKEの新たな可能性に挑戦するべく様々な酒造りを行っています。また新たな挑戦として、2019年夏フランス・パリに酒蔵を立ち上げ、日本酒を醸します。
     若者の視点から日本酒文化に風を吹き込み、日本酒を世界に誇れる文化と育て上げて行く--。日本酒を飲む人の裾野を日本の若い世代や海外にも広げていき、世界に"和"の風を送り込むべくチャレンジを続ける、大注目の日本酒ベンチャーです。

    wakaze

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