田んぼの中の地酒屋 良酒処さぶん酒店

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HOME»  日本酒»  富久長 ふくちょう 海風土 sea food シーフード 白麹 純米酒 1.8L 広島 今田酒造本店

富久長 ふくちょう 海風土 sea food シーフード 白麹 純米酒 1.8L 広島 今田酒造本店

牡蠣など魚介類との相性抜群！
白麹で醸したレモンのように爽やかなお酒

女性蔵元杜氏 今田美穂さんが醸す広島・「富久長 ふくちょう」。
「富久長」の蔵がある広島県安芸津町は、牡蠣をはじめとする魚介の宝庫で、
蔵から港までは歩いて2、3分の距離で、以前から富久長の酒は海の幸との相性を重視して醸されてきました。

"地元の海が育む美味しい食材を使った料理、特に洋風のお料理にももっとあうお酒をつくりたい。"
そんな思いから、レモンなどの柑橘を思わせる酸味の爽やかなお酒が完成。
安芸津の地と目の前に広がる海の豊かさに敬意を表し、「 海風土 sea food 」と名付けられました。

このレモンのような爽やかさの秘密は"白麹"です。
一般的に日本酒を仕込む麹には"黄麹"を使用しますが、
クエン酸を多く生成する"白麹"を使用することで、爽やかな酸味を感じる味わいに仕上がっています。

「 海風土 sea food 」の名の通り、牡蠣や、塩焼きの魚、魚介類のマリネ、魚のフライなど、
レモンをしぼって食べるお料理（魚介類以外もOK）と、相性が抜群です。

爽やかな酸と、魚介類の生臭みを流す後口の良さが最高！
アルコール度数も13度台と低めのため、お料理と一緒にグラスを重ねるのに最適です。
一般的な日本酒に比べて酸度が高いので、白ワインの感覚で、
魚介類のお料理と合わせる食中酒として、冷やしてお楽しみください。

海風土 富久長
*写真は720mlです。1.8Lは【緑色の瓶】に変更になっております。

フランスで開催された日本酒のコンクール(品評会）『KURA MASTER 2018』では、
こちらの「富久長 海風土 sea food シーフード 白麹 純米酒」が純米酒部門の最高位"プラチナ賞"を受賞。
さらに純米酒部門プラチナ賞の中でも更に評価の高いTOP5、（全体でTOP12）にも選ばれました。
（純米大吟醸酒・純米吟醸酒部門513本、純米部門108本、にごり部門29本の合計650本が出品）

思わず手に取りたくなるポップなラベル。
両面ラべルとなっているので、お酒を通して裏からも楽しめます。
「富久長」が提案するnewタイプのお酒、ぜひお試しください。

720mlサイズはこちら

＊使用米・・・
＊精米歩合・・・70%
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊アルコール度・・13度（原酒）

広島・今田酒造本店
 

  • 富久長 ふくちょう 海風土 sea food シーフード 白麹 純米酒 1.8L 広島 今田酒造本店

  • 型番・品番

    sake1017

  • JANコード

    4582194371815

  • 販売価格

    3,520円（税込） 3,200円（税抜）

  • ポイント還元5%

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  • 「富久長 ふくちょう」　広島・今田酒造本店
    今田酒造は広島県東広島市の安芸津という小さな町にあります。安芸津町は古くより杜氏の郷として知られ、酒都と呼ばれる西条の酒蔵をはじめ、全国へたくさんの杜氏や蔵人が出かけていきました。
    広島県の酒造りの歴史は古く、天正年間（1573年）ころに遡ります。 近代のような発展を遂げたのは明治28年の日清戦争以後、広島杜氏の里でる安芸津町の醸造家三浦仙三郎（1847－1908年）によって軟水醸造法が確立されたことによります。仙三郎は第1回全国清酒品評会の審査員をつとめ、杜氏の育成に力を注ぎました。その結果、広島の酒が上位を独占。吟醸酒が広島で生まれたとされる理由はここにあります。ちなみに、「富久長」の酒銘も三浦仙三郎による命名です。 広島の酒を創りあげてきた三浦仙三郎の座右の銘は「百試千改」。その情熱と由緒ある酒銘を引き継いでいるのが「富久長」です。

    ●復活米"八反草 はったんそう"とは・・・　
    "八反草"は、​広島県の誇る酒造好適米"八反錦"、"八反35"など八反系全てのルーツのお米です。1875年に誕生しましたが、あまりにも背丈の高い八反草は、その栽培の難しさから取り組む農家がいなくなり、やがて姿を消していきました。
    富久長の今田さんは、2001年の暮れに、遺伝子源の収集を行なっている（財）広島県農業ジーンバンクにその種籾が保存されていることを教わり、契約栽培農家でわずかな種籾を増やしました。そして2004年春、広島県の酒米栽培地域である高田郡農業協同組合（現安芸高田市）の協力を得て、本格的に栽培の取組みを開始。
    "八反草"は富久長が独自に復活栽培した広島八反系酒米のルーツであり、現在日本全国でも「富久長」でしか使用していない貴重な復活米です。

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