「久保」の年に1回の限定品、麹のみを原料にする"全麹仕込み"の麦焼酎です。
麹のみで仕込むため、手間と時間をかけた贅沢な逸品!
全麹の特徴である麦の甘味、風味がより引き立った、より深い味わい。
さらに黄麹の特徴である爽快な甘さと風味、口に含んだ含み香は重厚さをも感じさせます。
黄麹でしか味わえない全麹仕込みの魅力をぜひご堪能ください。
1800mlサイズはこちら
原材料:麦麹(大分県産ハダカ麦麹) / 黄麹・白麹
常圧蒸留 / 25度
◇全麹仕込みとは・・・
一般的に焼酎は二段階で仕込みます。まず一次仕込みで麹に水と酵母を加えて発酵させて一次もろみを造り、
次に二次仕込みで一次もろみに、水や主原料の米・芋・麦などを投入して発酵を進めます。
一方、全麹仕込みとは、麹のみを原料にして仕込みます。二次仕込みの際に投入する主原料も麹です。
原料すべてを麹にし、麹のみを発酵させるという大変贅沢な製法により、原料の甘みや風味をより引き出すことができます。
大分・久保酒蔵